GPA i GAA w suplementach dla sportowców.

W celu wzmożenia i przedłużenia biochemicznego działania kreatyny egzo- i endogennej podawane są sportowcom dwie substancje: kwas guanidyno-propionowy = guanidino-propionic acid = GPA i kwas guanidynooctowy = GAA = guanidino-acetic acid = glycocyamine (glikocjamina). Efektem podawania doustnego GPA i GAA jest zwiększenie siły mięśniowej i wytrzymałości na wysiłek fizyczny (siłowy). Zwiększają transport glukozy z krwi […]

Gluten w pożywieniu

Gluten to substancja heterogenna (niejednorodna) pod względem chemicznym. Błędem jest definiowanie glutenu wyłącznie jako białka. Suchy gluten pszenny zawiera 70-90% białka (a w nim 40-50% gliadyny, 30-40% gluteniny, 3-7% innych białek, głównie albumin), 5-10% cukrowców (głównie skrobiowe), 5-10% tłuszczów oraz sole mineralne. Gluten to frakcja, a nie jednolita chemicznie substancja, występująca w wielu ziarnach traw, […]

Pericarpium Phaseoli – owocnia fasoli

Zgodnie z Farmakopeą Polską VI owocnia bez nasion – Pericarpium Phaseoli (Fructus Phaseoli sine semine) powinna pochodzić z fasoli zwyczajnej – Phaseolus vulgaris Linne (Leguminosae = Fabaceae), przy czym zbieranie owocni odbywa się wyłącznie z odmian białokwiatowych. Suszenie: w cieniu, w przewiewie, bez podgrzewania.

Surowiec powinien zawierać nie mniej niż 0,01% fenolokwasów, w przeliczeniu na kwas […]

Kwas masłowy (Butyric Acid) i gamma-aminomasłowy = GABA w suplementach

Kwas masłowy (Butyric acid), czyli butanowy występuje naturalnie w mleku, maśle, żółtych i pleśniowych serach i wielu roślinach (np. kalina, kozłek, olej palmowy, olej kokosowy). Należy do kwasów tłuszczowych nasyconych (alifatyczny kwas karboksylowy).  Temp. topn. –5,5 stopnia C. Temperatura wrzenia 163 stopnie C. Miesza się z wodą, eterem, acetonem, tłuszczami i alkoholami. Kwas masłowy C3H7COOH; […]

Pankreatyna – pancreatinum w medycynie dawnej i współczesnej, i troszkę o trzustce – pancreas

Wyciągi z rozmaitych organów wewnętrznych zwierząt zawsze były wykorzystywane w medycynie i widniały w oficjalnych lekospisach. Wśród nich ważne miejsce zajmował suchy wyciąg z trzustek wieprzowych lub wołowych. W XIX wieku stosowano je początkowo w formie proszków lub pigułek, potem tabletek. Po zapoznaniu się ze szczegółami biochemii i fizjologii układu pokarmowego zmieniono technologię wyrobu pankreatyny, […]

Nieprzyjemny zapach z ust, cz. II

Skoro wcześniej wymieniłem parę bakterii występujących w każdej jamie ustnej, teraz wspomnę bakterie wywołujące konkretne choroby jamy ustnej:

1. Do osłabienia szkliwa i próchnicy przyczyniają się bakterie z rodzaju Lactobacillus, Actinomyces Streptococcus sobrius oraz Streptococcus mutans, które wytwarzają kwas mlekowy. Każdy technolog w farmacji i spożywce wie, że kwas mlekowy potrafi zniszczyć kwasooporną stal, która […]

Nieprzyjemny zapach z ust, cz. I

Często jest tak, że pomimo mycia zębów, płukania jamy ustnej płynami do higieny, posiadania zadbanego uzębienia niektóre osoby mają problem z niemiłym odorem wyłaniającym się z jamy ustnej. Nieprzyjemny zapach z ust to duży problem, dlatego poświęcę mu trochę uwagi.

Jest wiele przyczyn nieprzyjemnego zapachu z jamy ustnej. Do najczęściej spotykanych należą:

1. Przewlekłe nieżyty […]

Lewatywy mięsno-trzustkowe

Odżywki i koncentraty białkowe nie są zdobyczą współczesnej medycyny. Wartość odżywczą i wzmacniającą rosołu z gołębia, kury, koguta, bulionu wołowego i in. opisują najstarsze księgi medyczne. Sporządzano rozmaite wyciągi z produktów mięsnych i podrobów, aby odżywić chorych mających problemy z prawidłowym gryzieniem, połykaniem i trawieniem pokarmu. Doceniano wartość rosołu z kości i chrząstek (np. z […]

Keratyna i pigułki

Keratyna jest to białko (skleroproteina, czyli białko szkieletowe) budujące włosy, paznokcie, sierść, wełnę, kopyta, racice, rogi i pióra. Występuje w naskórku. Keratyna zawiera aminokwas siarkowy – cysteinę (ok. 12%), kwas glutaminowy, serynę, glicynę, walinę, leucynę, izoleucynę i prolinę. Ma strukturę włókienkową.Biało to trudno hydrolizuje do aminokwasów, dlatego nie jest strawne dla ludzi. Nie jest rozpuszczalne […]

Jemioła – Viscum, czy jest skuteczna i co leczy? cz. I

Uważni zielarze spostrzegli niewątpliwie, że coś to z naszą jemiołą Viscum krucho w polskiej fitoterapii współczesnej. Owszem, jest dostępne ziele suche krojone – Herba visci, jest intrakt – Intractum Visci. Nie jest to jednak popularne zioło i produkcja oraz sprzedaż preparatów jemiołowych w Polsce spada. Jemioła jest natomiast popularna jako ozdoba w okresie świąt. Za […]