Categories

Archives

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

Gluten w pożywieniu

Gluten to substancja heterogenna (niejednorodna) pod względem chemicznym. Błędem jest definiowanie glutenu wyłącznie jako białka. Suchy gluten pszenny zawiera 70-90% białka (a w nim 40-50% gliadyny, 30-40% gluteniny, 3-7% innych białek, głównie albumin), 5-10% cukrowców (głównie skrobiowe), 5-10% tłuszczów oraz sole mineralne. Gluten to frakcja, a nie jednolita chemicznie substancja, występująca w wielu ziarnach traw, […]

Pericarpium Phaseoli – owocnia fasoli

Zgodnie z Farmakopeą Polską VI owocnia bez nasion – Pericarpium Phaseoli (Fructus Phaseoli sine semine) powinna pochodzić z fasoli zwyczajnej – Phaseolus vulgaris Linne (Leguminosae = Fabaceae), przy czym zbieranie owocni odbywa się wyłącznie z odmian białokwiatowych. Suszenie: w cieniu, w przewiewie, bez podgrzewania.

Surowiec powinien zawierać nie mniej niż 0,01% fenolokwasów, w przeliczeniu na kwas […]

Kwas masłowy (Butyric Acid) i gamma-aminomasłowy = GABA w suplementach

Kwas masłowy (Butyric acid), czyli butanowy występuje naturalnie w mleku, maśle, żółtych i pleśniowych serach i wielu roślinach (np. kalina, kozłek, olej palmowy, olej kokosowy). Należy do kwasów tłuszczowych nasyconych (alifatyczny kwas karboksylowy).  Temp. topn. –5,5 stopnia C. Temperatura wrzenia 163 stopnie C. Miesza się z wodą, eterem, acetonem, tłuszczami i alkoholami. Kwas masłowy C3H7COOH; […]

Pankreatyna – pancreatinum w medycynie dawnej i współczesnej, i troszkę o trzustce – pancreas

Wyciągi z rozmaitych organów wewnętrznych zwierząt zawsze były wykorzystywane w medycynie i widniały w oficjalnych lekospisach. Wśród nich ważne miejsce zajmował suchy wyciąg z trzustek wieprzowych lub wołowych. W XIX wieku stosowano je początkowo w formie proszków lub pigułek, potem tabletek. Po zapoznaniu się ze szczegółami biochemii i fizjologii układu pokarmowego zmieniono technologię wyrobu pankreatyny, […]

Nieprzyjemny zapach z ust, cz. I

Często jest tak, że pomimo mycia zębów, płukania jamy ustnej płynami do higieny, posiadania zadbanego uzębienia niektóre osoby mają problem z niemiłym odorem wyłaniającym się z jamy ustnej. Nieprzyjemny zapach z ust to duży problem, dlatego poświęcę mu trochę uwagi.

Jest wiele przyczyn nieprzyjemnego zapachu z jamy ustnej. Do najczęściej spotykanych należą:

1. Przewlekłe nieżyty […]

Lewatywy mięsno-trzustkowe

Odżywki i koncentraty białkowe nie są zdobyczą współczesnej medycyny. Wartość odżywczą i wzmacniającą rosołu z gołębia, kury, koguta, bulionu wołowego i in. opisują najstarsze księgi medyczne. Sporządzano rozmaite wyciągi z produktów mięsnych i podrobów, aby odżywić chorych mających problemy z prawidłowym gryzieniem, połykaniem i trawieniem pokarmu. Doceniano wartość rosołu z kości i chrząstek (np. z […]

Keratyna i pigułki

Keratyna jest to białko (skleroproteina, czyli białko szkieletowe) budujące włosy, paznokcie, sierść, wełnę, kopyta, racice, rogi i pióra. Występuje w naskórku. Keratyna zawiera aminokwas siarkowy – cysteinę (ok. 12%), kwas glutaminowy, serynę, glicynę, walinę, leucynę, izoleucynę i prolinę. Ma strukturę włókienkową.Biało to trudno hydrolizuje do aminokwasów, dlatego nie jest strawne dla ludzi. Nie jest rozpuszczalne […]

Kwas glutaminowy i glutamina a pamięć

Kwas glutaminowy należy do aminokwasów endogennych. Łącząc się z amoniakiem na glutaminę usuwa amoniak z mógu, przenosząc go przez barierę krew-mózg. Dzięki temu odtruwa mózgowie. Kumulacja amoniaku w mózgu jest szkodliwa i hamuje procesy myślenia. Stąd istotna funkcja kwasu glutaminowego w usprawnianiu procesów zapamiętywania i odtwarzania informacji. W nerkach glutamina uwalnia amoniak. Glutamina działa przeciwdepresyjnie, […]