Syrop z agawy – Agave Syrup

W sklepach ze zdrową żywnością dostępny jest syrop agawowy. Uzyskiwany jest najczęściej z gatunku Agave tequilana. Największa produkcja ma miejsce w Meksyku. Uzyskany z agawy sok jest podgrzewany, w wyniku czego dochodzi do hydrolizy oligosacharydów i polisacharydów, w tym inuliny do monosacharydów i disacharydów, głownie fruktozy i glukozy. Istnieje również metoda uzyskiwania syropu na zimno za pomocą enzymów pozyskiwanych z Aspergillus niger. Syrop zawiera 56-90% fruktozy i 8-20% glukozy, zależnie od metody przetwarzania.

Syrop z agawy zawiera dodatkowo sole mineralne, głównie cynk, żelazo, wapń, potas i magnez. Służy do produkcji napojów, doprawiania nalewek i wódek, jako słodzik. Dla osób zajmujących się zielarstwem syrop agawowy jest cenny do sporządzania preparatów roślinnych: syropy, intrakty wzmacniające, nalewki, mikstury ze sproszkowanych ziół, soki ziołowe. Jako źródło fruktozy i glukozy szybko dostarcza energię dla mięśni i układu nerwowego. Zwiększa wydolność fizyczną i psychiczną. Polecam przy osłabieniu i dużym wysiłku psychicznym i fizycznym.

Energia: 294 Kcal (1230 kJ)