Archiwa

Listopad 2008
P W Ś C P S N
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Archiwa

Brokuły – Brassicas oleracea varium botrytis subvarium cymosa Lam.

Brokuł (Broccoli, Brokkoli) to odmiana kapusty warzywnej – Brassica oleracea L. z rodziny Cruciferae – Brassicaceae. Zasobny w witaminy (np. witaminę U – przeciwwrzodową), flawonoidy, izotiocyjaniany i sterole (brassicasterol):

Białka 3.3 g/100 g

Tłuszcze 0,2 g/100 g

Cukry 20 g/100 g

Składniki mineralne 1,1 g/100 g

Woda 89,7 g/100 g

beta-karoten 1,9 mg/100 g

alfa-karoten […]

Wanilia a samopoczucie (Vanilla)

W ostatnim czasie miałem tyle wyjazdów i pracy naukowej, że zaniedbałem moje stronki w sieci.

Dzisiaj napiszę nieco o wanilii.

Laseczki waniliowe dostępne w handlu pochodzą z gatunku Vanilla planifolia Andr., z rodziny Orchidaceae. Roślina pochodzi z Ameryki Środkowej i południowej. Owoc wanilii jest bogaty w wanilinę (vanillin) 1-3%. Wanilia z Ameryki Środkowej zawiera […]