Siła smaku słodkiego wybranych związków

Słodkość określana jest w stosunku do sacharozy (wzorzec):

Nazwa związku	Słodycz (słodkość)
Sacharoza	1
D-fruktoza	1,2-1,7
D-glukoza	0,7
D-galaktoza	0,6
D-mannoza	0,4
Laktoza	0,4
Maltoza	0,4-0,5
Rafinoza	0,2
D-mannitol	0,4-0,6
D-sorbitol	0,5
D-ksylitol (xylitol)	1-1,1
Glicerol	0,5-0,6
Maltitol	0,8-0,9
Izomalt	0,5-0,6
Glikozyd – steviol	300
Neo-hesperydyno-dwuhydro-chalkon	500-1500
Glicyryzyna z lukrecji	50
Sacharyna	550
Aspartam	200
Cyklamat	20-50
Laktuloza	0,9

Zatem czytając wartość liczbową przy glicerolu, powiemy odpowiednio: glicerol jest 0,5 razy mniej słodki niż sacharoza, natomiast steviol jest 300 razy słodszy od sacharozy.