Soja (Sojabohne, Soybean) – Glycine max (Linne) Merrill z rodziny motylkowatych (Papilionaceae – Fabaceae) to niewątpliwie jedna z najważniejszych roślin pokarmowych i leczniczych. Pochodzi z Azji. Uprawiana głównie w Chinach, Indiach, Japonii, Mongolii, USA, w Rosji. Soja uprawna wywodzi się z dzikiego gatunku Glycine soya.
Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter […]
Najnowsze komentarze