Sok z brzozy – Succus Betulae

W sklepach ze zdrową żywnością i sklepach zielarskich, a nawet w niektórych hipermarketach spotkać można w butelkach sok z brzozy. Sok z brzozy od dawna był wykorzystywany w medycynie ludowej do pielęgnowania skóry, włosów oraz wewnętrznie jako środek wzmacniający i czyszczący krew. Mieszano go ze spirytusem 1:1 i wcierano we włosy dla wzmocnienia. Stabilizowany alkoholem, ewentualnie spirytusem salicylowym, a także świeży wykorzystywano do przemywania skóry twarzy, szyi, dekoltu dla rozjaśnienia, pojędrnienia i odżywienia. Wymieszany z sokiem z pietruszki (lub selera), chrzanu i spirytusem salicylowym usuwa piegi i przebarwienia oraz ładnie rozjaśnia cerę. Zawiera aminokwasy, witaminy, cukry proste, sole mineralne, fenolokwasy i terpeny łatwo przyswajalne dla skóry. Okłady z soku brzozowego na oczy są wspaniałe. Odżywiają, nawilżają, usuwają cienie i worki po oczami, likwidują stan zapalny i uczucie zmęczenia oczu. Polecam trzymać sok brzozowy na oczach przez 40-45 minut, zmieniać co 20 minut.

Sok z brzozy stymuluje układ immunologiczny zwiększając odporność na zakażenia. Pobudza diurezę i wydalanie potu, a wraz z nimi szkodliwych i zbędnych metabolitów oraz ksenobiotyków (substancji obcych dla organizmu, np. leków). Sok z brzozy zawiera triozy, pentozy i heksozy, które szybko wnikają do komórek stając się materiałem energetycznym i budulcowym do syntezy wielu niezbędnych związków, np. kwasów nukleinowych, związków wysokoenergetycznych (ATP, UDP, GTP), glikoproteidów, glukozaminy. Ksyloza obecna w soku przyśpiesza pasaż treści pokarmowej i ułatwia codzienne oddawanie kału. Cukry proste zawarte w soku brzozowym są też składnikami prebiotycznymi, ułatwiającymi wzrost i rozwój symbiotycznej mikroflory układu pokarmowego. Spośród kwasów występujących w soku brzozowym warto wymienić: salicylowy, protokatechowy, cytrynowy, octowy, askorbinowy, elagowy, chlorogenowy, bursztynowy. W soku brzozowym surowym (niefiltrowanym) obecne są również trójterpeny (kwas betulinowy, ursolowy) i kwasy żywicowe. Cenne leczniczo są również alkohole cukrowe (cyklitole) obecne w soku, np. inozytol, sorbitol, mannitol, dulcytol.

Sok z brzozy bogaty jest w sole mineralne. Czyni to z tego soku roztwór łatwo przyswajalnych biopierwiastków, które w obecności prowitamin, witamin, enzymów, aminokwasów i węglowodanów uzupełniają ewentualne niedobory oraz wpływają regulująco na gospodarkę wodno-elektrolitową i kwasowo-zasadową ustroju. Sok z brzozy naturalny może pełnić funkcje napoju energetyzującego i izotonicznego dla osób ciężko pracujących psychicznie i fizycznie, intensywnie uprawiających sport. Szybko przynosi uczucie przypływu siły.

Polecam więc picie soku z brzozy przynajmniej 2 razy dziennie po 100 ml. Wyraźne efekty jego działania odczujecie po około 3 dniach stosowania. Sok brzozowy pozyskany samodzielnie można konserwować cukrem, alkoholem, sorbinianem potasu lub przez pasteryzację. Dobrym rozwiązaniem jest także mrożenie świeżego soku brzozowego w określonych porcjach (np. w woreczkach). Zachowuje wtedy w pełni swoją wartość.

 
Las w Swarzędzu, Garby. Marzec 2008 r.